Radicchio con patate
Ingredienti per 4 persone:
2 kg di patate, 1 kg di radicchio, 1 tocco di lardo, 2 fette di salame, un pizzico di sale.
Procedimento:
Pelate e cuocete le patate in acqua salata. Nel frattempo pulite e lavate il radicchio, soffriggete in una padella il lardo ed il salame. Scolate le patate, schiacciatele grossolanamente, unite il radicchio tagliato a pezzetti e condite con il soffritto. Salare se necessario.