Goulash

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla rossa, 1 bicchiere d'olio, 2 carote, 4 pezzi di una cipolla bianca, 1/2 kg di carne di vitello a pezzettini, 1 kg di patate, pepe, sale a piacere.

Procedimento:

Mettete in una pentola da 2 l. un bicchiere d'olio e la cipolla rossa tagliata a pezzettini. Appena diventa un poco gialla si aggiungete la carne tagliata a piccoli pezzetti. Lasciate cuocere per 20 minuti sul fuoco. Dopodiché mescolare e aggiungere la carne tagliata, lasciare per altri 10 minuti. Dopo 10 minuti aggiungete un bicchiere d'acqua e tutte le spezie. In tutto lasciate cuocere per 10 minuti. In un bicchiere pieno d'acqua versate prima un cucchiaio di farina e, dopo aver mescolato bene, aggiungete altri 2 bicchieri d'acqua. Lasciate ancora per 10 minuti e aggiungete un po' di pomodoro perché diventi rosso. Tagliate la buccia delle patate e mettetele, ancora intere, in un'altra pentola a cuocere sul fuoco. Scolate le patate e schiacciatele come un puré. Adesso é pronto. Servite: mettendo su metá piatto il puré e sull'altra metá il goulash.