Strucchi
strucchi PRAEN
Sestavine za 4 osebe:
250 gr. moke, 1 lica pecilnega praška kave, 75 gr. sladkorja, 80 gr. masla, 1 jajce in 1 jajce za testo, 1 jajce, 1 vanilijev, naribano skorjo 1/2 limone (neobdelano), toplo mleko in biorazpololjivosti, q.s./ sol, olje za cvrtje. Za nadev: 250 g oluščenih orehov, 300 g rozin, 50 g pinjol, priblino 100 g cedrini, priblino 150 g mandljev ali lešnikov, 50 g temne čokolade, ščepec cimeta, 1 majhen kozarec ruma, 1 skodelica tropinovca, 1/2 skodelice krušnih drobtin.
postopek:
Razvaljamo testo na tanko stanja (za hitrejše delo, uporabljati raviolatore), adagiatene raviolatore pol na rahlo pomokani, imate malo "polnjenje na vsakem od solin, mokre vsi robovi s stepenim jajcem belo, ker testo prilepi bolje, pokrijemo z drugo polovico, tisk na vseh robovih, prestregla rezalnik kolesa ob vseh robovih. Prepraimo na vročem olju do zlato rjave barve strucchi na obeh straneh. Odstranite jih iz ponve in poloimo v skledo in zuccherateli.
strucchi KUHAN
sestavine:
1 kg moke, 1 l. tople vode, 4 g soli, 1 kozarec olja, polnjenje za ocvrti strucchi.
postopek:
Zamesimo vse sestavine (razen za polnjenje). Vzemite nekaj "testa in ga razvaljamo, da tvorita 6-cm disk. premer ca. in debelino 3-4 mm. ca, središče diska, postaviti nekaj "za polnjenje, prepognite testo na pol zapreti. Postavite sladkarije iz zaprtega dela na delovno površino, sploščite malo "v sredini, da robove in jih dodajte v dva majhna" ušesa ". V ponev, zavremo izdatno vode malo "soli, pour strucchi in jih odstraniti, ko se pojavijo. Kretnjo s stopljenim maslom, sladkorjem in cimetom. (Da bi dobili strucchi iste velikosti, da del testa tvori valj, tako da njoke, nareemo na koščke rednih in nadaljujemo, kot je opisano zgoraj).