Zutaten für 4 Personen:

250 g Pilze, Kastanien 100 g, 100 g frisches Ei ausgerollt Teig, 1 Teelöffel Thymianblätter , eine Zwiebel, 2 EL gehackte Petersilie, 1 Liter Gemüsebrühe, einen gehäuften Esslöffel Mehl, 40 g Butter , Öl, Salz, Pfeffer.

Verfahren:

Hacken Sie die Zwiebel und braten in Butter und 3 cucchia Öl für ca. 5 Minuten. Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke und fügen Sie sie zu den Zwiebeln; mit Mehl bestäuben, rühren Sie für ein paar Minuten und gießen Sie in die kochende Brühe. Kombinieren Sie Kastanien, Thymian und bei schwacher Hitze kochen für 20 Minuten. Tagilare sfolgia den Teig in kleine unregelmäßige Rechtecke , kochen die Nudeln in Salzwasser garen, und es in die Suppe geben. Fügen Sie die Petersilie, Salz und Pfeffer, wenn nötig.