Sestavine za 4 osebe:

Testenine: 00 kg moke, 25 g kvasa, 500 g sladkorja, 400 g masla, 6 jajc, mleka, kot je potrebno, naribano limonino lupino, 1/2 žličke soli, vanilija aromatične. Nadev: 250 g oluščenih orehov, 300 g rozin, 50 g pinjol, približno 100 g cedrini, približno 150 g mandljev ali lešnikov, 50 g temne čokolade, ščepec cimeta, 1 skodelica rum, 1 skodelica tropinovca, 1/2 skodelice krušnih drobtin.

Polnjenje (mogoče pripraviti prej in je shranjena v hladilniku): sesekljanih orehov, mandljev ali lešnikov olupljen in banalna, cedrini narezan, naribano čokolado, rozine, ščepec cimeta, malo ruma in žganja.

postopek:

1) Testo: dal v skodelico moke heaping žlica (30 g), sesulo kvas in raztopi vse z žlico toplega mleka; dodamo sol in pol žličke sladkorja. To mora biti zelo mehko testo, ki ga bo pustil vzhajati približno dvajset minut, dokler se testo ste se podvoji. V skledo 2 žlici sladkorja, tri rumenjake, 50 g stopljenega masla in kvas prej delal. Zamesimo testo za pet minut, da bi združili vse sestavine dobro, dodamo dve ali več žlici moke, tako da ima za posledico mehko paste. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro. Tudi tokrat testo podvojiti obseg. Zdaj čaka na kuhinjski mizi, preostali moke, dodal 80 g stopljenega masla, eno celo jajce in dva rdeča, dodajte mešanico kvasa v skledo, naribano limonino, vanilija, tri žlice sladkorja, malo "rum in pol litra mleka okoli. dobro delo to testo z rokami, da bi jih kupili elastičnost, tako da se loči od mizi in iz rok v enem kosu. Ko je dobro oblikovana v žogo in dal, da dvig skledo za približno tri ure na toplem. Testenine, če je tudi povečala, bo več dosegel kot njegova volume.Questa Previranje je dvakrat pomembno in občutljivo operacijo, ki zahteva veliko pozornosti za uspeh torto.

2) Nadev: Put v ponvi ročaja masla; ko se topi, dodamo pinjole, pražimo na srednje močnem ognju, dokler se ne doseže zlato barvo. Dodajte jih z drugimi sestavinami, dodamo eno ali dve žlici sladkorja (po okusu) in drobtine. Dobro premešamo in okus (po možnosti urejeno sladkor).